CARTA
Entrantes
Ensalada «cremosa» de tomate valenciano, burrata y crema de piparras y oliva verde
10,80€
Ensalada César con pollo panko, salsa césar encurtida y cogollo a la brasa
11,20€
Ensalada del Chef (Tomate valenciano, cogollo, cebolleta, piparras, anchoa, vinagreta hernani)
8,50€
Ensaladilla rusa a nuestro estilo
4€ / 7,50€
Patatas Bravas Clásicas
3,60€ / 6,30€
Setas Shiitake a la brasa salteadas con mantequilla ahumada, tomillo y jugo de carne
11,50€
Carpacio de Buey, Idiazabal ahumado, vinagreta de alcaparras
12,50€
Steak Tartar de solomillo (100gr) con grissini de cristal
13,50€
Zamburiña a la brasa con vinagreta Hernani
2,90€/ud
Tellinas
13€
Croqueta de Hongos y Trufa
2€/ud
Buñuelo de Bacalao con Alioli de cítricos y miel
2,90€/ud
Croquetas melosas de Jamón Ibérico
2,90€/ud
Croquetas de chistorra, huevo frito y espuma de Idiazábal
3€/ ud
Torrezno de Soria pasado por brasa con Chimichimi-japo
7,50€
Morcilla de Burgos a la brasa con mermelada de pimientos
4,80€ / 9€
Calamar Andaluza con mayo sriracha
11,50€
Chistorra de Buey con reducción de chalotas al Pasión de Bobal
9,80€
Alcachofas confitadas, panceta reducida en Teriyaki, huevo poché
10€
Servicio de Pan (por persona)
1€
Carnes
Entrecôtte de vaca ~300gr
20,50€
Cabecero de lomo Ibérico de bellota
18€
Solomillo de vaca con puré de patata y nuestra demi-glace
22,50€
Real Cuadrado de Black Angus ~250gr
24€
Burger Abrasar-te (200g de ternera, queso, lechuga y bacon)
12,50€
Chuletón de Vaca madurado 15-30 días
S/M
Salsas
Chimichimi-japo
2€
Allioli
2€
Tomate rallado
2€
PESCADOS
Lubina de lonja con verduras salteadas y alioli cítrico
16€
Pulpito a la brasa con parmentier de boniato y jengibre
18,80€
Rodaballo a la brasa (pieza entera)
S/M
Pescado del día
S/M
ARROCES
*Los arroces son bajo encargo con al menos un día de antelación.
Arroz del senyoret
16€pp
Paella valenciana
14€pp
Fideuà de pato y setas
18€pp
Fideuà de gambon y rape
16€pp
Arroz de cabecero de bellota, setas y alcachofas
16€pp
POSTRES
Tarta de queso con almendras y helado de pistacho
6,80€
Brownie de chocolate y nueces GF y helado de vainilla al bourbon
5,80€
Coulant de chocolate GF y helado de vainilla al bourbon
6,80€
Coulant de dulce de leche y helado de Baileys
6,50€
Selección de helados
2€/bola
Fruta del día
3,80€
Recomendación del chef
Ensalada del chef (tomate selección, cebolleta, anchoa y piparra, vinagreta hernani)
8,50€
Ensaladilla a nuestro estilo
7,20€
Buñuelo de bacalo con alioli de miel y cítricos
2,90€/ud
Chistorras de buey con chalotas al Pasión de Bobal
9€
Cervezas
Caña Estrella Damm
2€
Doble Estrella Damm
2,60€
Caña Turia
2,20€
Doble Turia
3€
Caña Inédit
2,50€
Doble Inédit
3,30€
Tercio Voll-Damm
2.80€
Tercio Calsberg
2,80€
Free Damm 0,0
2,60€
Tercio Keller Donostiarra
2,80
Alhambra Reserva 1925
3,20€
Free Damm 0,0 Tostada
2,60€
Daura Sin Gluten
2,60€
Daura Doble Malta Sin Gluten
2,60€
Cerveza Artesanal De Kempen (BEL)
3,90€